糖醋排骨

有次回娘家食飯，阿嘈夫人的爸爸做呢個餸，我一直都以為係比較複雜嘅餸。但看過爸爸的做法後，發覺原來咁簡單。真好，以後又可以多個簡單開胃餸了！

材料：
腩排 ＄40﹣50
薑，乾䓤 適量
紹酒 少許

調味料：
老抽 2湯匙，鎮江醋 2.5湯匙，冰糖 隨意，水 大約1碗
我會把老抽，醋及冰糖放入一個食飯碗內，加水至大約一飯碗滿。

做法：
1．腩排先出水，瀝乾水份備用。
2．燒熱油鑊，爆香薑和乾䓤，然後落腩排一起兜炒，灒少許紹酒。
3．兜炒片刻就可以續少加入調味料，滾起後轉慢火炆30分鐘。
4．熄火後焗30分鐘，之後重複慢火炆15分鐘焗15分鐘就可上碟了。