甜脆小餐飽

阿嘈夫人早排掛住煲星星劇，少咗處理個 blog, 真的不好意思呀！亦都可能煲得太勁，有次睇睇吓部 laptop 突然好次星星咁一閃就成個screen黑哂，搶救無效... 

上星期去咗學整飽，覺得始終要去上吓堂才學到啲心得，之前只係睇書跟住做點都係欠了一些似的。

材料：

高筋粉 130g

砂糖 1.5湯匙

鹽 1茶匙

無鹽牛油 30g

酵母菌 3/4 茶匙

温和暖水 75ml

飽面甜醬：

無鹽牛油 15g

砂糖 20g

蛋液 15g

呍呢嗱油 數滴

（先快手混合牛油和砂糖，然後逐少加入蛋液和呍呢嗱油）

做法：

1. 將麵包材料混合後，搓至起筋便靜待發酵30 分鐘

2. 取出，按壓排氣，再發酵15分鐘

3. 把麵團分六份，造型後再發酵20分鐘

4. 飽面的甜醬材料舖上麵團

5. 放入己預熱焗爐， 焗20分鐘@170度