做呢個蘑菇意大利飯其實好簡單，材料不需很多，需要的只是耐性。大家不妨試試吧，很好味呢！
材料：
牛油 20g
乾䓤 5-6粒（切小粒）
蒜茸 1湯匙
蘑菇（隨個喜好，我用有機大蘑菇兩大隻）
白酒 半杯
清雞湯 800ml（煮熱）
意大利米 2杯
做法：
1. 熱了鍋後，落牛油，炒香乾䓤，蒜蓉和蘑菇，加少許鹽和黑胡椒。
2. 下意大利米，慢慢攪拌，鑽上白酒，這時候會聞到陣陣香味。
3. 慢慢加入雞湯，要每次逐少加及一邊攪拌，開始收水就再加雞湯。
4. 一直保持攪拌及加湯，煮大約半小時。然後蓋上焗2-3分鐘即成。上碟前可拌入少許Parmesan cheese及黑胡椒。
